板栗保鲜方法 板栗贮藏保鲜技术

板栗有三怕“怕干、怕热、怕冻”，由于板栗肉嫩，含淀粉及糖分高，容易糖化发酵。贮藏不当，果肉会发霉，变黑，变坏．现将贮藏的具体方法介绍如下。

1．贮藏前的处理。

(1）防虫处理：用二氧化碳在密闭室或箱、坛中，密闭18-24小时，用量为每立方米50克，或用溴甲烷熏蒸，用药每立方米40-56克，时间为4-10小时。

(2)防病处理：用0.05%的2，4-D与托布津500倍液，浸果3分钟，可抑制腐烂病。

2．贮藏方法

(1)湿沙层积贮藏法。在贮藏窖中先放一层清洁湿河沙，再放一层板栗，依次层积。每层沙和板栗厚度为5-6厘米．为了通风，可以用秫秸绑成把子直播窖底，最后上面培好湿沙土，沙土湿度以手捏成团不滴水，松手能散开为宜，沙堆高度为l米左右为好，以后每隔20-30天翻动检查一次，可贮藏到春节供应市场。

(2)塑料袋藏法。选用成熟的板栗，经过发汗与散热一个月后，便可采用塑料薄膜袋或塑料薄膜帐贮藏。塑料袋可以放在竹篓，纸箱或术箱内。装袋前先将果实洗净，并用500倍托布津溶液浸果10分钟，晾干后装袋，每袋装25千克为宜，可选用0.05毫米厚度的薄膜，袋两侧各打直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米，如用不打洞的袋，则要不时翻动，以利通风及散失水汽•在气温高、袋内湿度大时，更要勤检查，发现问题，及时处理。

(3)带苞贮藏法。选择排水良好的场地，下面铺10厘米厚的沙子，将带苞的果实露天堆放。堆的大小不等，应按其数量多少，场地大小而定，但最高不得超过1米，过高容易发热。宽度不超过2米。堆好后用蒿秆、玉米秸等覆盖，以防晒、防干、防冻。同时经常检查，如果发现堆内发热或干燥，适当泼水，以降低温度和保持一定的湿度。这种贮藏方法，简便省工，贮藏期长，果实种仁不变质，一直可贮藏到翌年三、四月份。

(4)冷藏法。在有冷藏设备的地方，将板栗装在麻袋或筐篓内，放在冷库中，温度维持在1-3℃贮期间，每隔4-5天在麻袋上喷水一次。用筐、篓包装的要在筐、篓内填防水纸，并以湿苔藓做填充物为好，以保持湿度。